Dit aussi "piment langue d’oiseau" ou "piri-piri" aux Antilles. Minuscule comme un appendice de moineau mais sacrément costaud ! Estimé 8-9 sur l’échelle de Scoville, la gousse du piment oiseau est ...

Le gochujang est un condiment très utilisé dans la cuisine coréenne. Il s’agit d’une pâte fermentée piquante fabriquée à partir de poudre de piments rouges, de pâte de soja fermentée (appelée meju en ...